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Comida para los necesitados... con estilo
Por Michelle Robertson
En el comedor comunitario de la ciudad de Kansas (EE.UU.), se recibe a los comensales a la entrada y se les lleva a una mesa donde se les toma nota. Este sería el procedimiento típico en cualquier restaurante normal, pero en este caso es a los necesitados y a las personas sin hogar a los que se les está dando la oportunidad de cenar con un cierto nivel de respeto y tolerancia. La tradicional espera en fila con la bandeja que se asocia a estos lugares se ha sustituido por el ambiente de un restaurante contemporáneo, un lugar donde la gente puede levantar la cabeza con orgullo y disfrutar de la experiencia de "comer fuera".
Este nuevo estilo de proveer a aquellos que más lo necesitan es el resultado de un esfuerzo de equipo por una organización local sin ánimo de lucro, con el apoyo del banco de alimentos local, socios corporativos, restaurantes, tiendas de alimentación y panaderías. El presidente del comedor comunitario, Beau Heyen, describe su inspiración para los cambios de esta manera: «Se trataba de traer la dignidad y el respeto a la forma de servir. En lugar de personas de pie en fila, pensamos en otras maneras para que se sentaran». Añadió que la variedad de alimentos que les suministran ahora permite que la gente tenga más posibilidad de elección. De lunes a viernes se atienden hasta a 300 personas, y la respuesta ha sido "fantástica". Este sistema pronto será copiado en otros lugares dentro y alrededor de la ciudad de Kansas, y podría ser referente de cómo servir a los necesitados con dignidad.
